æde
Oltre la Tradizione
Piatti Evolutivi Contemporanei
Piatti Evolutivi Contemporanei
æde
Oltre la Tradizione
Piatti Evolutivi Contemporanei
Piatti Evolutivi Contemporanei
“Siamo orgogliosi di essere riconosciuti dalla prestigiosa Guida Michelin per il nostro contributo alla scena culinaria. La nostra cucina, ispirata alla tradizione nordica, è il risultato di un viaggio culinario ricco e variegato. Offriamo un menu dinamico che si rinnova ogni mese, rompendo gli schemi tradizionali e presentando una serie di piatti unici. Questo riconoscimento rappresenta non solo un traguardo, ma anche un’ispirazione a continuare a superare i limiti dell’arte culinaria.”
Un'esperienza culinaria contemporanea in un piccolo gioiello di Roma
Æde dining & wines offre una proposta culinaria che invita alla scoperta per un’esperienza gustativa sempre nuova e sorprendente.
Ogni mese, il menù viene rinnovato in base alle stagioni e alla creatività dello chef Fabrizio Cervellieri. La cucina di æde si basa sull’uso di prodotti del territorio, reinterpretati in chiave innovativa per creare sapori unici e memorabili. La sua cucina non può essere identificata in un ramo specifico, ma si ispira alla libertà creativa dello chef e alle sue esperienze culinarie e di viaggio. In accompagnamento alle degustazioni, offriamo una selezione accurata di vini appositamente scelti ed interpretati dal nostro maître di sala, Tommaso Falconi.
| Menù Dinner |  |
| Carta dei Vini |  |